有無見人咁打魚...仲係打鯊魚添

一名定居本港的澳洲籍洞穴潛水高手，在南非潛水時失蹤，當地警方恐怕他已遇溺。曾打破深水潛水世界紀錄的Dave Shaw前日潛入南非最深的淡水洞，試圖打撈十年前潛水遇溺的一名潛水員骸骨惟不成功，反在二百七十米深的水底，突與地面失去聯絡。Dave在港定居近十六年，現職國泰檢查及訓練部機長，其妻子是德瑞國際學校副校長，兩名子女均住在澳洲。


據外電報道，Dave去年十月刷新深潛的世界紀錄時，在南非Boeamansgat洞內赫然發現一九九四年失蹤的年輕潛水員Deon Dreyer骸骨。今年Dave與一批潛水拍檔組成打撈隊，嘗試將骸骨撈上水面。可是當其他潛水員返回水面後，卻發現正準備上水的Dave，潛到二百七十米水深後在水底消失，他原本預計在該深度可接觸到Deon的骸骨。












曾創深潛紀錄



Dave的一名潛水拍檔其後在水底嘗試尋找他，卻未能確定其位置，遂立即報警求助。當地警方到場後，認為危險性太高，根本不可能潛入洞內搜查。南非新聞聯合社引述警方現場的潛水員指他已溺斃，南非警方指他生還的機會很微。


Dave三個多月前在該洞創下九小時內深潛二百七十一米水深的紀錄，事更刊登在國泰內部刊物《國泰天地》上。國泰發言人昨回應時稱，為尊重其家人的意願，暫只能證實有一名公司職員失蹤，南非警方正進行調查，有同事現正陪同其家人。


澳洲洞穴潛水學會主席麥當勞稱二百米以下的水底非常危險，Dave今次的呼吸器可能出問題，該呼吸器是把呼出的氣體循環再用。他指深潛的潛水員需不同比例氣體混集作呼吸之用，因純氧氣對人體有害，氮氣在Dave身處的深度會起麻醉作用。

有魚生食

日文「刺身」（Sashimi），中文音譯作「沙西米」，也叫做「Otsukuri」，在香港又叫做「魚生」。刺身在日本料理中佔有非常重要的地位。



1.根據記載，日本人從西元十五世紀起就開始吃刺身，所謂「刺身」就是用生鮮的魚肉、貝類等各種海產，甚至肉類，切成合適大小之方形或花式的片狀，一般沾以山葵泥、醬油等調成的醬汁，配上白蘿蔔絲、小黃瓜絲、嫩薑絲和海帶等一起食用的一種生食料理，吃起來極富新鮮的原味。



可以做為刺身的食料有相當多種，如魚肉、馬肉、鹿肉、涮羊肉、牛肉等等，甚至鯉魚、河豚、蟹、八爪魚、龍蝦等海鮮都可以做為刺身料理。而在台灣，最常見到的是以魚肉製作的刺身，包括鮪魚，旗魚、鮭魚、鯖魚等。



刺身，由於是一種生食料理，因此在選購的時候必須注意食材肉質是否受到寄生蟲的污染，是否經過不適當的儲藏，並且確實檢查新鮮度。食用了不潔的刺身，除了可能感染寄生蟲以外，也可能會感染像是甲型肝炎、霍亂等疾病。



2.日本人是愛吃刺身的民族，而吃魚生的潮流亦由他們發揚光大。魚生必須冷藏以保持新鮮，吃起來就自然有一種冰涼的口感。魚生的出現，源自日本漁民出外捕 魚時，由於不方便煮食，於是就直接將鮮魚吃下肚，因此發覺味道特別鮮美，其後就發展出形形式式不同的魚生吃法。



http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006031500565





(2)魚生是生的, 為何可以生食?



通常鹹水魚才會用來做魚生。



魚類就其生活環境可分為海水魚（即「鹹水魚」）和淡水魚兩種。



1. 吃魚生，日本最普遍。不過須知道吃魚生不能選擇淡水魚，因為像鯇魚、鯉魚、大魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲。如果吃了那些生魚片，幼蟲會隨著進入人體，由腸內逆流而上至膽管，寄生在膽部位，使膽囊發炎，甚至導致肝硬化。患者開始食慾不振，經常腹痛、腹瀉，繼而面黃肌瘦，體力衰弱，最後會引致死亡。



2. 鹹水魚由於生活在有豐富鹽分的海水中，自然可殺滅許多寄生蟲。不過也並非任何海水魚都可作魚生，最好用立魚（即鯛魚）、三文魚（即鮪）等魚肉，其特點全是紅色肉瘦，沒有寄生蟲。



不是逢魚也可做剌身。用來生吃的，必然是鹹水魚，即來自大海、甚至是深海。日本的淡水魚基本上只會熟吃，生食很罕見。但也有例外的，全因那裏地處內陸，四週附近只有河川水湖，只可因利乘便。另一方面，弄熟後肉質越是粗糙的魚種，魚味越濃，越是適合用來生吃。油甘、金鎗、沙甸甚至秋刀也是屬於此類。這些魚種的肉質，生與熟是完全相反的極端。熟吃粗糙得令味蕾有如砂紙擦舌，但生吃卻能感受到肉質纖維的細緻。

一條 Twins 雙生魚

多胞胎的定義：

即在媽媽的子宮裡有一個以上的胎兒，其中以二個胎兒的雙胞胎機率最多，三個胎兒稱之為三胞胎。雙胞胎在台灣發生的機率並不高，在自然受孕加上人工受精的情況下，每一百個寶寶中，才只有二個喲！得來不易吧！

雙胞胎又分為同卵雙生和異卵雙生兩種。

媽媽才是決定下一代是否為雙胞胎的主因喔！如果媽媽本身是雙胞胎，那麼生下雙胞胎的比率為1.7%，所以媽媽的基因比爸爸更重要。

鱷魚咬人現場視頻

如果人喝了海水，會越喝越渴，最後甚至渴死。可是生活在海洋中的魚、爬行動物等，包括鱷魚，卻不會有這種危險，這是為什麼呢？原來，它們都有自己獨特的「海水淡化裝置」。

　　魚只要一張嘴，水就灌滿了口腔。但是，這些水大部分會通過鰓縫流出去，不會進入腹中。可是，在它吃東西的時候，部分海水就會隨食物進入腹中了。按照物理學規律，如果把容器用一個半滲透性薄膜隔開，一邊盛含食鹽量高的水，一邊盛含食鹽量低的水，含食鹽量低的水就會向含食鹽量高的水一邊滲透，直到兩邊含鹽量相等時為止。魚的皮膚表層、口腔粘膜、鰓以至所有細胞的膜都是這種半滲透薄膜，而且魚體中的鹽量比海水低，因此海魚體中的水會自動向體外滲出。為了補償滲出的水並且保持體內一定的含鹽水準，它必須把喝進去的咸水變成淡水，這就需要一種特殊「裝置」來達到目的：魚鰓裏的特種細胞（叫排鹽細胞）可以把大量的鹽分從血液中不間斷地提取出來，隨同粘液以高濃度狀態傳到鰓腔裏，再流出體外。

北江光唇魚

光唇魚重現東涌河 生態現曙光. 去年底遭非法挖掘的東涌河，經過兩個月的復修工程後，受破壞的1段河道已大致恢復原貌。一度奄奄一息的生態環境，也逐漸重現生氣。



復修工程今年2月展開，4月中完成。由環境運輸及工務局擔任主席的跨部門專責小組負責審核及監督。



環境諮詢委員會與主要環保及關注團體成員組成專家小組，從生態學角度，就復修計劃提供專業意見。





光采再現：東涌河（左、中圖）受破壞的河道，經過兩個月的復修工程後，已大致恢復原貌；漁農自然護理署至今已錄得超過20種的魚類及水生昆蟲在該段河道出現，包括豆娘（右圖）。



復修工程包括掘走河道旁邊的非法通道，回復東涌河原本的深度及闊度；在河岸兩旁舖上可被生物降解（biodegradable）的布料，並縛上大石鞏固河岸；以及在河中央舖上其他石頭。


漁農自然護理署自然護理主任賀貞意說：「在舖石的過程中，加插了些水池及湍流的位置，目的是令多些生物可以在河中生活。工作人員也在河邊種植植物，保護水土。」



專家小組成員之一、香港大學生態學及生物多樣性學系助理教授侯智恒表示，復修天然河溪在香港是個新嘗試；重建水池及湍流這些生態環境，是工程最困難的地方。



放置石塊形成湍流



侯智恒說：「香港夏季雨水較多，洪水令河中的石頭移動。我們於是建議，每隔一段距離，便放置體積較大的石頭；至於其他碎石，則任由它們隨水流動。



「我們相信，理論上，這應可自然地形成出水池及湍流。」



賀貞意表示，復修工程完成後，東涌河的外貌基本上已還原。5月初的連場大雨，雖然令水池及湍流的位置改變，但使東涌河的外貌更加自然。



侯智恒說：「工程的結果，證明『大石不會移動，小石隨水流動』的概念是可行的；專家小組成員也滿意這個結果。」



復修工程完成後，漁護署至今已在東涌河錄得超過20種的魚類及水生昆蟲；包括稀有的淡水魚北江光唇魚、異、五線無鬚鲃、食蚊魚、劍尾魚等；水生昆蟲則有蜉蝣、石蠶、蜻蜓等。



復原速度頗為理想



侯智恒說：「水中的無脊椎動物及浮游物已開始恢復，但體積仍比較小，似乎是在繁殖的時候，從上游被沖下來。魚的數量及種類則較多，似乎魚類的復原速度較快。



「水面昆蟲也開始恢復，例如蜻蜓，也可以找到4 - 5種；整體生態復原速度頗為理想。」



侯智恒估計，東涌河的生態不可能在短時間內完全復原；不過，按現時的速度，到明年夏季的生態復原率應可達5成。



由於香港從未試過這種工程，所以這些都只是估計數字。但侯智恒相信，在3 - 4年後，東涌河的生態應可大致恢復。



漁護署將為東涌河進行為期兩年的生態監察；工作人員會每季視察東涌河的生態復原情況，並決定是否需要採取進一步的改善措施。



東涌河具保育價值



位於大嶼山的東涌河全長約3公里，是香港其中1條具保育價值的天然河溪，河中原有超過20種原生的淡水魚類。



去年年底，其中1段長約330米的河道，被發現受到未經許可的工程破壞；河道旁築起了闊約5 - 15米的非法通道，河床部分石塊被移走，嚴重破壞該處的生態環境及河岸。

鮮活海魚是很多香港人喜愛到餐館吃的食物

Suicide Fish - video powered by Metacafe